Patlıcanlı El Açması Börek

Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Bir buçuk kilo un
• İki tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç Harcı İçin;

• 3 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ (yufkalarımızı yağlamak için bir kase sıvı yağ)

Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzemelerimiz küçük küçük doğranır bir tencereye alınır sıvı yağ eklenir ağzı kapalı bir şekilde suyunu salıp pişene kadar beklenir .En son salçası ve baharatları tuzu eklenir biraz daha kavrulur ve soğumaya bırakılır. Diğer yandan un, su ,tuzdan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir üzeri örtülerek iç Harcımız soğuyana kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurumuz 8 bezeye bölünür her bir beze tabak büyüklüğünde oklava ile açılır her biri yağlanarak 4 tanesi üst üste konur tepsi büyüklüğünde elimiz ile uzatılarak açılır yağlanmış tepsiye serilir iç malzemesi üzerine yayılır kalan 4 bezeye aynı işlem uygulanarak üzerine kapatılır kenarları içe doğru kıvrılır sıvı yağ gezdirilerek 200 derecede pişirilir .

Afiyet olsun