Patlıcanlı Etli Tirit

Patlıcanlı Etli Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet domates
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yeme kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Tuz
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Kıtır ekmekler için:

• 1 Ekmek, keki, zeytin yağı

Közlenmiş patlıcan için:

• 1 kilo patlıcan
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarmısak
• Biraz tuz

Patlıcanlı Etli Tirit Tarifi'nin Yapılışı

Etler yağlı tavada suyu çekinceye kadar pişirilir, ufak doğranmış biber soğan kabukları soyulmuş doğranmış domates salçalar ve baharatlar da eklenir, sıcak suyu koyup etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu arada patlıcanlar ocak üstüne közlenir, kabukları soyulup doğranır. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Ekmekler de ufakça doğranır kekik ve zeytinyağı eklenir karıştırılır, Tepside 180 derecedeki fırında hafif kızartılır. Servis tabağına en ilkin kıtır ekmekler üzerine yoğurtlu köz patlıcan ve onun üzerine etler koyulur, ince kıyılmış maydanoz serpilir.