Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı su
• 1 kilo patlıcan
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 8 tane yeşil biber
• 5 diş sarımsak
• 1 tane büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru için derin bir kabın içine 1 kilo unu koyup, içine tuz ilave edip göz kararı ile yavaş yavaş suyu ilave edip hamuru yoğuralım. Hamurun kıvamı kulak memesinden daha katı olacak.
2. Yoğurduğumuz hamuru üzerini biz bezle kapatarak yarım saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım daha sonra iç malzemeyi yapmaya başlayalım önce 1 kilo patlıcanı alacalı soyup, küçük küçük doğrayın.
4. Bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyalım kuru soğanı küçük küçük doğrayın, yağa ilave edip iyice kavurun.
5. Kavrulan soğana biberleri doğrayın onuda ilave edip karıştırın sarımsakları doğrayın onuda tencereye koyalım biraz daha kavrulan harca domateslerin kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın onuda harca ilave edelim.
6. Pişen harca doğranmış patlıcanı ilave edip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp, pişince içine kara biberini, pul biberini, tuzunu katıp iyice kavurun.
7. Kavrulan harç soyunmaya bırakın, daha sonra yoğurup beze yaptığımız hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın.
8. Açtığımız hamurun içine patlıcanlı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıp teflon tavada iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun canlar.