Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin:

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabuğu soyulmuş domates
• 1 adet soğan
• Karabiber, pulbiber, tuz, yemek yağı

Hamuru İçin:

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2-3 su bardağı un (Elinize yapışmayan kıvam olana denk ağır ağır ekleyin)

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
2. Patlıcanın kabuğunu tamamen soyup uzunlamasına ince ince dilimler elde ediyoruz.
3. Daha sonra o dilimleride uzunlamasına doğrayıp küçük küçük küpler olacak halde ince ince doğruyoruz.
4. Ardından soğanımızıda aynı şekilde küçük küçük doğruyoruz.
5. Domatesimizde soyup ince ince doğrayıp derin kaba alıyoruz.
6. Ardından baharatları ve yağı ekleyip karıştırıyoruz.
7. Daha sonra hamurumuza başlıyoruz. 2 bardak unu yoğurma kabına alıyoruz.
8. Üzerine tuz ilave ediyoruz ve su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz çok katı ve çok cıvık olmayacak ele yapışmayan bir kıvam elde ettikten sonra hamurumuzdan küçük bezeler alıp açıyoruz.
9. Açılan hamurun yarısını iç harcı ile dolduruyoruz.
10. Diğer yarısını da üzerine kapatıp yağlanmayan ateşte ısıtılmış tavaya koyuyoruz.
11. Hamur 1- 2 dk ısınınca yüzünü çevirip yağ sürüyoruz üzerine aynı şekilde diğer taraf içinde yapıyoruz. Gözlemeler kızarınca ocaktan alıyoruz.