Patlıcanlı Hindi Sarma

Patlıcanlı Hindi Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 300 gr hindi eti
• 2 adet yufka
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı yağ biberi
• 50 gr krema
• 2 orta boy domates, veya suyu
• Tuz, kekik, pul biber, susam, çörek otu
• Yarım çorba kaşığı un
• Sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Patlıcanlı Hindi Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar boyuna ince ince kesilip kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu üzerine soğumaya bırakılır.
2. Hindi eti teflon tava da kuşbaşı kesilerek suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar pişirilir.
3. Bitmesine yakın ince doğranmış biber ve sarımsak ilave edilir.
4. Biberler pişmeye yakın ince doğranmış domates veya suyu ilave edilir.
5. Tuz ve baharatları, ardından, küçük bir tavada yağda kavrulmuş un ve krema karışımı ilave edilir.
6. 5 dakika sonra altı kapatılır.
7. Yufkaların her biri ikiye katlanır, baş tarafa patlıcanlar yan yana dizilir.
8. Üzerine harçın yarısı dökülür.
9. Dürüm şeklinde yuvarlanıp iki parmak eninde kesilir. Tepsiye dizilir.
10. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir.
11. Fırında 180 derecede 25 dk pişirilir.
12. Tercihen yoğurt ile servis yapılır.