Patlıcanlı Kırmızı Biber Dolması

Patlıcanlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 adet patlıcan
• 1-2 yemek kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
• 2 adet domates rendesi
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt
• Kıyılmış maydanoz
• Pul biber

Patlıcanlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur. Zar büyüklüğünde doğranır ve acısının çıkması için tuzlu suda birkaç dakika bekletilir. Daha sonra yıkanır, suyu sıkılır ve kurulanarak kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt üzerine alınır. Ayrı bir yerde 1 çorba kaşığı sıvı yağda domates rendesi ve sarımsak kavrulur. Bir kasede kızarmış patlıcanlar, domates rendesi ve ceviz karıştırılır. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş kırmızı biberlerin içi bu harç ile doldurulur. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kıyılmış maydanoz ve pul biber serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun…