Patlıcanlı Kışlık Sos

Patlıcanlı Kışlık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kırmızı biber (salçalık)
• 3 kg bardak domates
• 1, 5 kg patlıcan
• 1/2 (yarım) kg cin biberi
• 1 avuç tuz ( istediğinize göre ),
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kuru Reyhan
• 1/4 (çeyrek) Demet taze Reyhan ve 15-20 yaprak nane
• 20 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı

Patlıcanlı Kışlık Sos Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları közlemeye başlayın. Bir yandan tüm kırmızı biberleri robotta çekip ocağa koyun. Ardından cin biberlerini robotta çekin. Kırmızı biberin üzerine ekleyin. Közlenmiş patlıcanları soyup robottan geçirip onları da karışımın üzerine ekliyoruz. Tüm domatesleri yıkayıp robottan geçirip kaynayan biber patlıcanın üzerine ekliyoruz. Ardından sarımsakları da robotta çekip ekliyoruz ve katılaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Katılaşınca el blendrını alıp tüm hepsini çekiyoruz. Zeytinyağını, tüm baharatları ve tuzu ekliyoruz. Ardından taze nane ve reyhanı kıyıp ekliyoruz sosa. Blendırla tekrar geçirip. Biraz daha katılaşana kadar pişirip. Ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara koyup sıcak sıcak kapağı kapatıp ters çeviriyoruz. Soğuyunca kısın istediğiniz Zaman yiyebilirsiniz :)