Patlıcanlı Kıymalı Börek

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1 büyük bostan patlıcan
• 1 büyük domates
• 3 adet yeşil köy biberi
• Büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber yada acı yeşil biber(tercihe bağlı)

Yufkaları ıslatmak için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba enfes ötesi börek tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum çıtır çıtır ve içi yumuşacık iç harcı lezzetli mi lezzetli bir tane yiyen bir daha bir daha yiyecek kendini alamayacak yanına ister çay ister ayranla favoriniz olacak. Öncelikle soğanımızı ve sarımsağımızı minik minik doğruyoruz tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağ koyup soğanımızı ekliyoruz hafifce kavrulan soğana kıymamızıda ekleyip karıştırıyoruz yavaş yavaş kavrulan kıymamıza 1 adet zar boyutunda doğradığımız patlıcanımızı ilave ediyoruz yumuşayan patlıcanlara biberimizi ve sonrasında domatesimizi de ekleyip iç harcımızı pişiriyoruz .Patlıcanlarımız ve kıymalarımız pişsin yeter altını kapatıp tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz soğumaya bırakıyoruz o sırada yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve su karışımımızı bir kapta iyice çırpıyoruz 1 adet yufkamızı tezgahımıza yayıyoruz ve 4 e bölüyoruz sırayla diğer yufkalarımızıda aynı şekilde bölüyoruz 20 adet büyük üçgen çıkacak böldüğümuz 1 üçgen parçaya yumurtalı karışımdan birkaç kaşık döküp yayıp yufkamızı sol taraftan sağ tarafın üstüne gelecek şekilde katlıyoruz yani daha küçük bir üçgen elde edicez. Arasına iç harcımızdan koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz tepsiye sıraladığımız böreklerimizin ortasını iç harcını göreceğimiz şekilde minik bir bıçakla kesiyoruz üzerine kalan iç harcımızdan sürüp 190 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz benim favori böreğimdir yiyenler mutlaka tarif ister deneyenlere şimdiden afiyet olsun sevgiler.