Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Böreği

Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için

• 1 adet yumurta

İç malzemeleri;

• 200 gram kıyma
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım.
2. Biberleri ve kıymayı da ekleyip iyice kavurmaya devam edelim.
3. Üzerine patlıcanları ve rendelenmiş domatesi ilave edin.
4. Salça ve baharatları da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Domatesler iyice eriyen kadar kısık ateşte pişirin.
5. Bu şekilde iç malzemesini hazırlayıp bir kenara alalım.
6. Yufkayı serin ve yufkanın yarısına yağ ve süt karışımını sürün.
7. Sonra kalan yarısını üzerine kapatın.
8. Üzerini bol bol süt ve yağ ile ıslatın.
9. Yufkayı büyüklüğüne göre 6-8 adet üçgen parçaya bölün.
10. Her parçaya bir miktar iç koyup kenarlarından katlayın ve sarın. Sigara gereği şeklinde saralım.
11. Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarın. Tepsiye dizelim.
12. Üzerini bıçakla bir çizik atalım. Üzerine yumurta sürüp, 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.