Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız dana kıyma
• 1 dilim bayat ekmek
• 1-2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 5-6 patlıcan
• 2 domates
• 3-4 sivri biber
• Yarım kaşık salça
• 1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, avuç arasında ufalanmış ekmek içi, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur. 10-15 dakika dinlendirilip tekrar kısa bir süre yoğrulur.
2. Küçük ve yassı köfteler yapılır.
3. Patlıcanların baş tarafları kesilip soyulur.
4. Boydan boya ince dilimlere kesilir.
5. Bol tuzlu suda yarım saat bırakılarak kara suyu çıkarılır. Yıkanıp kurulanır.
6. Sıvı yağda açık renkte kızartılır.
7. İki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye dizilir.
8. Her köftenin üzerine birer dilim domates ve küçük bir parça biber konup, kaymaması için birer kürdan saplanır.
9. 2 çorba kaşığı yağ, yarım kaşık salça ve 1 bardak su karıştırılıp köftelerin üzerine gezdirilerek dökülür. Kapak kapatılır, yavaş yavaş pişirilir.

Afiyet olsun.