Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• 1 yumurtanın sarısı
• Ekmek içi
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber (kapya)
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber

Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alaca soyulur yuvarlak bir şekilde kesilir. Tuzlu suda on beş -yirmi dakika bekletilir. Patlıcanlar hafifçe kızartılır .İstenirse kızartmadan da yapabilirsiniz. Ben kızartılınca daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Kıyma bir kaba alınır soğan ve sarımsak rendelenir. Kıymaya eklenir ayrıca yumurtanın sarısı ,ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, toz kırmızı biber eklenip yoğurulur köfteler hazırlanır. Bir patlıcan bir köfte olmak üzere tepsiye yerleştirilir. Üzerine gelişi güzel biberler eklenir. İstenirse salçalı su istenirse su eklemeden 180 derecelik fırında pişirilir.