Patlıcanlı Köfte Sarmam

Patlıcanlı Köfte Sarmam Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma eti
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Sıvı yağ (patlıcan dilimlerini kızartacak kadar)
• 1-2 adet patlıcan (büyüklüğüne göre)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, 7 karışım baharat
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 3 adet sivri biber
• Birkaç tane kiraz domates

Salça Sos İçin ;

• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz (gerekirse)
• Su (salçayı açacak kadar)

Patlıcanlı Köfte Sarmam Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kab ta patlıcan hariç tüm malzemeler iyice yoğrulur.
2. Patlıcanlar yıkanır, kurutulur, isteye göre şerit şeklinde soyulur ve uzun şeklinde çok fazla
   ince olmamak şartı ile kesilir.Çok ince olduğunda kızartılma esnasında yanabilir ve kuru olma ihtimali vardır.
3. Kızgın yağda patlıcan dilimleri önlü arkalı kızartılır ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıda sarılır.
4. Köfte harcından istenilen büyüklükte kopartılır ve köfte şekli verilir.
5. Patlıcan dilimlerinin ucuna köfte harcı konur ve sarılarak fırın tepsisine yerleştirilir.
6. 1 köfte harcına 2 patlıcan dilimi ile sarılır ise daha iyi olur.
7. Salça sosu için salça, tuz veya istenilen baharat eklenir, su ile hafif sulansırıldıktan sonra köfte sarmanın üzerine dökülür.
8. Yıkanmış, 2’ye bölünmüş biberler ve kiraz domateslerde fırın tepsisine eklenir.
9. Fırının sadece alt bölümü açılır ve 230-250 derecede ki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun