Patlıcanlı Kol Böreği

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• Yarım fincan sıvı yağ
• Tuz
• 2 yumurta
• Kabartma tozu
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar un

İç malzemesi:

• 4 patlıcan
• 1 soğan
• Tuz
• Baharat (istediğiniz her baharat olur)

Arası için:

• Sıvı yağ ve tereyağı

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörekotu
• Susam

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru yoğuruyoruz. Normal hamur gibi. Ben yumuşak olsun diye biraz yağ ve yumurta ekledim.
2. Kulak memesi kıvamına gelene yoğuruyoruz.
3. Onları ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirip dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Onlar dinlenirken ocağımızda patlıcanımızı közlüyoruz.
5. Ayrı bir tavaya da soğanlarımızı doğrayıp yağda öldürüyoruz.
6. Közlediğimiz patlıcanları da soğanın içine ekleyip baharatımızı koyuyoruz.
7. O sırada bezelerimiz dinleniyor. Ben ikişerli yaptım. Çift sayı şeklinde ayırdım bezelerimi.
8. Dinlenen bezelerimi merdane yardımıyla açtım avuç büyüklüğünde.
9. Sonra tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp açtığım avuç büyüklüğünde iki bezenin arasına sürdüm onları beklemeye aldım.
10. Hepsini ikişer birleştirdikten sonra normal oklava ile ilk yağladığımı açmaya başladım.
11. Normal bir yufka büyüklüğüne gelene kadar açtım. Ve bir yandan da açıklarımın üzerini aynı yağ ile yağlayıp kıvırıp tepsime yerleştirdim.
12. Hepsini açıp içleyip yerleştirdikleri sonra üzerine yumurtanın sarısını sürüp ,susam ve çörek otunu atıp önceden ısıtılmış fırına sürdüm.
13. Aralık’la 25-30 dakika fırına bakıyoruz üzeri kızarınca çıkarıyoruz. Afiyet olsun 😋