Patlıcanlı Kol Böreği

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı su
• Tuz
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 7 su bardağı kullandım )
• Hamura sürmek için sıvı yağ
• İçine ve en son üstüne tereyağı

İçi için;

• 4 adet orta boy kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 4 tane büyük boy patlıcan
• Maydanoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kuru reyhan

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tuz, un ve yumurta beyazını yoğurma kabına alıyoruz ,unu kontrollü ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
2. İçi için yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda soteliyoruz.
3. İnce doğranmış biberleri ilave edip iyice kavuruyoruz.
4. Küp küp doğranmış patlıcanı da ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
6. Altını kapatıp maydanozu da ekliyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
7. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüyoruz.
8. Tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlıyoruz.
9. Üstünü kapatıp 15 20 dakikada dinlendiriyoruz.
10. Dinlenen hamurumuzdan birini alıp masa yada tezgahta çekiştirerek büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz.
11. Erittiğimiz tereyağını serpiyoruz.
12. Sonra yanları ortaya doğru katlayıp dikdörtgen şeklinde getiriyoruz.
13. İç malzemesini koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
14. Her aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine kalan tereyağıyla yumurta sarısını karıştırıp üzerine sürüyoruz.
15. Böreğimizi 200 derece ısıtılmış fırında 30- 40 dakika pişiriyoruz afiyet olsun 🤗🌹.