Patlıcanlı Muska Böreği

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 domates
• 1 kuru soğan
• 1 kapya biber
• 2 çarliston biber

Sosu;

• 2 yumurta (bir sarı üstüne)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan severler için hayır diyemeyeceğiniz güzel bir tarif sizlerle. Haydi başlayalım.
Önce patlıcanları alaca soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Diğer tarafta bir kasede sosunu hazırlıyoruz.
Patlıcanları süzüp bekletiyoruz. Bir tavaya kuru soğan ve biberleri doğrayıp kavuruyoruz. Ardından patlıcan ve küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Baharatlarını atıp karıştırıyoruz. Patlıcanlar iyice sönüp yumuşayınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkalarımızı düz bir zemine yayıyoruz. Karşılıklı kenarlarını üst üste kapatıyoruz. Kaşıkla sostan yufkaların üzerine bir iki kaşık yayıyoruz. Daha sonra diğer karşılıklı kenarları üst üste kapatıyoruz ve kare bir şekil oluşturuyoruz. Sosumuzdan tekrar her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz. Yufkaları dört eşit kareye bölüyoruz ve iç harcımızdan koyuyoruz. Yufkaların karşılıklı kenarlarını üst üste bindirip kapatıyoruz (kapalı zarf şekli veriyoruz). Böreğimizi ters çevirip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerlerine yumurta ve zeytinyağ karışımı sürüyoruz (zeytinyağlı olursa daha parlak görünüyor). 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Misler gibi böreğimiz hazır. Afiyet olsun.