Patlıcanlı Muska Böreği

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kase yoğurt
• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için :

• 5 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 200 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4-5 kaşık sıvı yağ
• tuz

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcanları ateşte közleyip küp küp doğruyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanı 4-5 kaşık sıvı yağda kavurup kıymayı ekliyoruz kıymayı biraz kavurduktan sonra salça ve tuzu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz , en son olarak közlenip doğranmış patlıcanları ekleyip bir iki çevirip altını kapatıyoruz.
bir kase yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı iyice çırpıyoruz . Geniş bir yere bir yufkayı serip hazırladığımız bu harçtan 3-4 kaşık bir fırça yardımıyla her yerine sürüp ikinci yufkayı üzerine kapatıyoruz . İkinci yufkayada da harçtan sürüp uzunlamasına 8-9 adet şeritler halinde kesiyoruz .
Bu şeritlerin uç kısımlarına patlıcanlı hazırladığımız iç malzemesini koyup muska şeklinde katlıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip bir yumurta sarısını fırça yardımıyla üzerlerine sürüyoruz. İstersek üzerine çörekotu , susam veya haşhaşla süsleyip 170 derecede 30-35 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun !