Patlıcanlı Pide

Patlıcanlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz
• Şeker

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

İç malzemeler :

• 3 közlenmiş kabuğu soyulmuş ince doğranmış patlıcan(közlenmeden de olur)
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Kavurmak için biraz sıvı yağ
• 1 kuru soğan

Patlıcanlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamur yoğurma kabına, kuru mayayı, şeker ve tuz koyalım ve üzerine ılık sütü koyup malzemeyi eritip üstünü kapatıp mayalanmasını bekleyelim, sonra kabaran mayanın içine sıvı yağı koyalım ve azar azar unu koyalım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Yoğurduğumuz hamurun üstünü kapatıp mayalanıp kabarmasını bekleyelim.
Bu arada bizde iç malzemeyi hazırlayalım. Tavaya biraz sıvı yağ koyalım ve ince doğranmış kuru soğanı koyup kavuralım, sonra salçayı koyup karıştıralım ve ince doğranmış patlıcanları ve tuzunu koyup karıştırıp kavurmaya devam edelim.
Mayalanmış hamuru yoğurun ve 6. Tane beze yapın ve her bezeyi resimde gösterdiğim gibi (istediğiniz şekilde açabilirsiniz tabiki de) açıp bıçakla yanlarına şerit halinde kesikler atıyoruz, sonra patlıcanlı harcı içine koyup örer gibi hamuru kapatıp tepsiye alıp üstüne yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 * dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.