Patlıcanlı Pilav Kapama

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yarım kg kuzu eti ( Dana eti de olur)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ,karabiber, pul biber ,kekik

Pilavı için

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı kaynamış su
• Yarım çay bardağı şehriye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz 1 tane kesme şeker yada 1 çay kaşığı toz şeker

Patlıcanlı Pilav Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince bir şekilde diliyoruz ve 15 -20 dk tuzlu suda bırakıyoruz.
2. Patates ve havucumuzu da soyup yuvarlak dilimliyoruz.
3. Daha sonra kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serdiğimiz tepsiye alıyoruz yağını çektiriyoruz.
4. Eti kuşbaşı doğrayıp uygun bir tencereye alıyoruz yağ ekleyip ocağın üzerinde rengi değişene kadar kavuruyoruz.
5. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Daha sonra baharatlarını ve tuz ekleyip 4-5 dk daha kavuruyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz.
7. Pilavı için.Pirinçlerimizi güzelce yıkadıktan donra 25-30 dk ılık suda bekletiyoruz.
8. Uygun bir tencereye sıvı yağ ve şehriyeyi alıyoruz ve ocakta şehriye hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve tereyağ ekliyoruz tereyağ eriyene kadar karıştırıyoruz dikkat edelim yağ yanmadan.
9. Suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyip 4-5 dk tekrar kavuruyoruz ve suyunu ekleyip tuz ve şeker ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
10. Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
11. Patlıcanlarımızı uygun bir kaseye alıyoruz.
12. İki tane patlıcanı artı şeklinde kaseye yerleştiriyoruz.
13. Alt kısmına 1 yemek kaşığı et koyup üzerini pilavla bastırarak kapatıyoruz.
14. Patlıcanlarımızın uç kısımlarıyla pilavımızın üzerini bohça şeklinde kapatıp kaseyi tepsiye ters çevirip çıkartıyoruz.
15. Patlıcanların en üstüne 1 yemek kaşığı tekrar et koyuyoruz aralarına kızartmış olduğumuz patates ve havuçtan yerleştirip 200 derece fırında 25-30 dk pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun🤗💕.