Patlıcanlı Rulo Köfte

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcanlar için:

• 3 adet patlıcan
• Zeytinyağı

Köfte için:

• 300 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber

Sarmaları hazırlamak için:

• 3 adet Yufka
• 2 kaşık Yağ
• 2 kaşık Su

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet domates
• Biber salçası
• Pulbiber

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanıp çok ince olmayacak şekilde dilimlenerek pişirme kağıdı serili veya yağlanmış tepsiye dizilip üzerleri yağlanarak 200 derece de 10 dk pişirilir.
2. Fırından çıkarılınca dinlenmeye bırakılır.
3. Patlıcanlar fırındayken bir kaba kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak, doğranmış yeşil biber, yağ, su ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır.
4. Yufka tezgaha serilir, yağ ve su bir kasede karıştırılıp yufkanın her yerine sürülür.
5. Yufka üst ve altından 5 parmak kalınlığında katlanır. Alt kısımda kalan parçanın üstüne fırınlanmış patlıcanlar uzun şeritler halinde dizilir.
6. Patlıcanların bulunduğu yere Köfte harcı şerit halinde dizilir.
7. Köftenin konulduğu yerden başlayarak yufkanın diğer ucuna kadar sarılır ve ucu ıslatılıp yapışması sağlanır.
8. 2’ şer parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dizilir.
9. 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar 40 dk pişirilir.
10. Bir sos tavasında tereyağ eritilir ve üzerine domates rendelenip eklenir. Salça ve pulbiber eklenip iyice pişirilip fırından çıkarılan sarmalar üzerine gezdirilir. Yoğurtla servis edilir.
    *** Anlatımı uzun görünsede yapımı çok kolay ve lezzeti harika bir tarif. Afiyet olsun. 🌸