Patlıcanlı Sodalı Yalancı Ve Pratik Su Böreği

Patlıcanlı Sodalı Yalancı Ve Pratik Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka

İç Harcı için;

• 2-3 adet patlıcan (kızartmak için sıvı yağ)
• 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• İstenilen baharatlar
• Tuz
• Rendelenmiş 1 kase kadar kaşar peynir

Sosu için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe sade maden suyu
• Tuz

Arası ve üzeri için;

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Üzerine susam ve çörek otu

Patlıcanlı Sodalı Yalancı Ve Pratik Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlar soyulur ve kare kare doğranıp kızartılır. Teflon bir tencereye alınır. Üzerine sarımsak ve kıyma eklenir ve kavrulur. Ben ekstra yağ kullanmadım iç harcı hazırlarken patlıcanları kızarttığım için. Siz isterseniz yağ ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerine hemen yemeklik doğranmış soğan, biberler ve domatesler eklenir. Az biraz kavrulur ve salçalar ve baharatlar ilave edilir. Çok az kavrulur ve kenara alınır.

Sosu için yumurta, sıvı yağ, süt, tuz ve maden suyu derin bir kapta çırpılır.   Küçük bir tavada da 2 kaşık tereyağ eklenir ve bu ikisi de kenara alınır.

Yufkaların 4 tanesi dörder parçaya bölünür. 1 tanesi tepsinin yanlarından sarkacak şekilde serilir. 4 parçaya böldüğümüz yufkaların ilk önce 8 küçük parçasını tek tek maden sulu sosun içine batırılır ve tepsiye açık açık açılarak yayılır. 8 küçük parça yanyana ve üst üste dizilirken ara ara tereyağ gezdirilir. 8 parça dizildikten sonra patlıcanlı harç yayılır ve üzerine de rendelenmiş kaşar peynirde serpilir. Geri kalan 8 küçük parçayada aynı işlemler uygulanır. En üstte yanlardan sarkan yufka kapatılır ve kalan sos ve tereyağ hiç kuru kalmayacak şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişerken şişecektir börek endişelenmeyin. :)

Piştikten sonra biraz soğumasını bekledikten sonra ılık servis yapmanızı tavsiye ederim.

Yanında dometes salatası ve ya ezme çok güzel oluyor. Bu tariflere de sayfamdan ulaşabilirsiniz.