Patlıcanlı Sos

Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 1 kilo kapya biber
• 5 adet yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı üzüm sirkesi (Elma sirkesi de olur)
• 2 yemek kaşığı kaya tuz
• 2 adet küp şeker

Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kabuğu soyulur küp küp doğranır tuzlu suda beklemeye alınır.
2. Kapya biber ve yeşil biberde küp küp doğranır.
3. Tuzlu suda bekletilen patlıcan güzelce yıkanır tencereye alın.
4. Üzerine doğradığınız biberleri ve diğer malzemeleri ekleyerek ocağa alın. (maydanoz ve sarımsak hariç) kaynadıktan sonra 20 dk pişirin.
5. Ocaktan almaya yakın maydanoz ve sarımsağı da ekleyin 2 dk daha pişirin.
6. Ocağın altını kısarak sosu kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kaparak ters çevirin. Soğumaya bırakın. Afiyet olsun.