Patlıcanlı Sulu Köfte

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı unlu bulgur (yarma)
• 4 tane orta boy patlıcan
• 3 tane çarliston biber
• 1 tane kapya biber
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvı yağ
• Tuz
• Nane

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Öncelikle bulgurumuzu 2 bardak ılık suyla ıslatıyoruz. Sebzelerimizi temizleyip soyduktan sonra doğramaya başlayalım.
2. Alacalı soyduğumuz patlıcanları uzunlamasına dilimleyip istediğimiz büyüklük de doğrayalım.
3. Biberlerimizi de küçük küçük doğrayalım ve soğanımızı da küp küp doğrayıp tencerenin içine soğanla biberleri beraber koyup kavuralım.
4. Salçaları da ekleyip kokusu çıkınca mercimeği nohudu ve patlıcanları koyup biraz kavurup üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave edelim ve ocağın altını kısıp mercimek ve patlıcanlar pişene kadar köfteleri dökmeye başlayalım.
5. Islattığımız bulgurumuzu yoğuralım. Eğer kuru gibiyse biraz daha su ilave edip tekrar sakızlanana kadar yoğurup fındıktan biraz küçük parçalar koparıp avcumuz da yuvarlayarak hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
6. Daha sonra bir tencereye su koyup kaynayan suya tuz atıp köfteleri 5 yada 6 dk kaynatıp süzelim ve pişen patlıcanların içine ilave edip sebzelerle beraber 15 dk kadar daha pişirip istenilen ekşilik de nar ekşisini de ekleyip tuzunu da koyup ocağın altını kapatalım.
7. Sos tenceresine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup iyice ısıtıp nanesini de ekleyip pişen yemeğin üzerine gezdirelim.
   Afiyet olsun