Patlıcanlı Yuva Kebabı

Patlıcanlı Yuva Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan (büyükse 1 adet)
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Salça
• Su

Patlıcanlı Yuva Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımız alacalı soyulup, 3 parçaya bölünür ve kenarları çok ince olmayacak şekilde oyulur.
2. Diğer taraftan kuşbaşı etimiz küçük küçük doğranarak, haşlamaya bırakılır. Haşlarken ilk suyunu az koyup, bir taşım kaynadıktan sonra dökerseniz kanlı hali gitmiş olur.
3. Kuşbaşımız haşlanırken, patlıcanlar kızartılır ve peçete üzerine çıkartılarak fazla yağları alınır. Fırın kabına yerleştirilir.
4. Haşlanan etimiz süzüldükten sonra, bir tavaya alınır.
5. Soğanlarımız yemeklik doğranarak, ete ilave edilir ve az yağda çevrilir.
6. Ardından biberler ufak ufak doğranır ve eklenir.
7. En son domates küp küp doğranarak, ete eklenir ve iyice harmanlanarak pişirilir.
8. Baharatlar da ekledikten sonra altı kapatılır.
9. Hazırlanan iç, patlıcanlara pay edilerek patlıcanlar doldurulur.
10. Üzerine salçalı su gezdirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Not: Patlıcanlar doldurmadan önce, üzerlerine biraz tuz gezdirdim.

Afiyet olsun.