Pavlova Pastası

Pavlova Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Mereng (beze) için;

• 4 adet yumurta akı
• 155 gr pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı  elma sirkesi

Krema için;

• 250 gr süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 gr şeker
• 30 gr un
• 30 gr tereyağı
• Vanilya
• 200 gr krema

Üzeri için:

• Mango, yaban mersini ve çarkıfelek meyvesi(passion fruit)
• Veya sevdiğiniz başka meyveler

Pavlova Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Fransız merengi için yumurta aklarını çırpmaya başlayın köpürünce yavaş yavaş pudra şekerini ilave edin.
2. Mereng kıvamına gelince elma sirkesini nişasta ile karıştırıp ilave edin. Fırını 120 derece ye ayarlayın.
3. Yağlı pişirme kağıdın üzerine çapı 22 cm bir çember çizin ve içine merengi yayın.
4. Ortasını çukur gibi hafif açın içine pişince krema girecek. 2 buçuk saat 100 derece fanlı şekilde pişirin. Yani marengi fırına verince ısıyı 100 e düşürün.
5. Pişince fırını kapatın ve açmadan içinde soğumaya bırakın (ben merengimi 1 gün önce yaptım).
6. Süt ve vanilyayı kaynama noktasına getirin.
7. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
8. Un ekleyip çırpın. 1 kepçe sütten yumurtalara ilave edip çırpın ve süt tenceresine geri ekleyin.
9. Orta ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın.
10. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bi şekilde strech yerleştirip soğutun.
11. 200 gr kremayı çırpın ve spatula yardımı ile kremaya ekleyin.
12. Merengin ortasına krema üzerine dilediğiniz meyveleri dizin. Afiyet olsun