Pazı Sarma

Pazı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı

İç Malzeme İçin ;

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tane domates
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 10-15 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 3 tane yeşil soğan
• Yarımşar çay kaşığı Pul biber, Karabiber
• Tuz

Sos İçin ;

• 1 fincan zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tane ezilmiş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 1 fincan su

Pazı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı yapraklarını yıkayıp üzerine kaynar su döküp 5-10 dakika bekletelim, süzelim.
2. İç malzeme için doğranacak malzemeleri minik minik doğrayalım, pirinç ve bulguru yıkayıp tüm iç malzemelerini karıştıralım. Benim pazılarım büyüktü o yüzden ortadaki damarlarını fotoğraftaki gibi çıkardım.
3. Pazı yapraklarını büyüklüğüne göre 2 ye ya da dörde bölüp yaprakları saralım ve tencereye dizelim.
4. Üzerine biraz tuz atıp sarmalar dağılmasın diye bir kapaktan önce bir tabak yerleştirelim sarmaların üzerine.
5. Üzerini 1 parmak geçecek kadar soğuk su koyup ağzını kapatıp ocağın en küçük gözünde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Sos malzemelerini tavaya alıp kavuralım en son limon suyu ve 1 fincan suyu ekleyelim.
7. Kaynayınca sosu suyunu çeken sarmamızın üzerine tabağı kaldırıp gezdirelim. 5-10 dakika daha pişirelim.
8. Yarım saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.