Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• Sıcak su
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Pazı narin mi narin bir nimettir. O yüzden tarifi uygularken örselememeye dikkat edin. 🤭.

1. Öncelikle içi hazırlayalım ki hem dinlensin hem soğusun. İç harcı için soğanı ince kıyalım. Zeytinyağında kavuralım. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
2. Ardından pirinç ve bulguru sonrasında baharatları ekleyelim.
3. Birkaç kez karıştırdıktan sonra için hemen üzerine gelecek kadar sucak suyu ekleyelim.📌 sıcak su çok olmayacak dikkat edelim. Pirinç ve bulgur tamamen pişmeyecek. Biraz diriliği gidecek o kadar.
4. Demlenen için altını kapatıp dinlenmeye alalım.
5. Pazılar için geniş bir tencereye su koyup kaynatalım.
6. Pazıların saplarını keselim. Kaynayan suya daldırıp çıkaralım.📌 yaklaşık 20 saniye durması yeterli.
7. Tüm pazıların haşlanma işi bittikten sonra soğuk su banyosu yaptıralım. Kenara alıp sularının süzülmesini bekleyelim.
8. Daha sonra pazı yapraklarını ortasındaki damarlı kısmı temizleyerek sarma işlemine uygun hale getirelim. Ben biraz muska şeklinde sardım. Birazını silindir şeklinde. Tercih size kalmış nasıl isterseniz.
9. Daha sonra sarmaları tencereye dizelim.
10. Üzerine gelecek kadar salçalı su hazırlayalım.
11. Harlı ateşte kaynatalım.
12. Kaynar kaynamaz altını kısalım. 25-30 dakika pişirelim.📌kontrollü pişirin sarmalar dağılmasın.
13. Ilıdıktan sonra servis edebilirsiniz.
14. Ben tabiki sarımsaklı yoğurtla tercih ettim. 😁.📌 sarmaların soğuğa yakın ılıkken servisi önemli çünkü sıcakken şekilleri bozulmaya müsait oluyor. Dinlenmesi için onlara zaman tanıyın. 😁.Afiyet olsun 🤤.