Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bağ pazı
• Haşlamak için sıcak su

İç harç için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 dolu çay kaşığı pulbiber
• 1 dolu çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru reyhan
• Tuz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sarmanın üzerini geçecek kadar su

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Herkese merhaba. Pazıları güzelce yıkayıp kaynar suya azar azar atıp en fazla 1 dakika kadar haşlayıp, süzgece alalım.
2. İç harç için gereken tüm malzemeleri uygun bir kabın içine alıp karıştıralım.
3. Sarmamız için pazının sap kısımlarını kestikten sonra kalın damarlıysa damarı ortasından bıçakla kesip, alalım.
4. Her bir yaprağının uç kısmına harçtan koyup kenarlarından hafif içe katlayarak saralım.
5. Sarmaları tencereye dizmeden önce çıkan sap ve damar kısımlarını dibine yerleştirip üzerine sarmaları dizelim.
6. Kasede salçalı suyu karıştırıp, sarmanın üzerine dökelim ve üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.
7. Herhangi bir tabak alıp sarmaların üstüne koyup, ocağa alalım kaynayana kadar altı açık kaynadıktan sonra tamamen kısık ateşte kontrol ederek pişmeye bırakalım.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp afiyetle yiyelim 😍