Pazı Sarması (Pirinçli )

Pazı Sarması (Pirinçli ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı yaprağı
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir su bardağı kırık pirinç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Sosu için

• Yoğurt
• Sarımsak

Not: Bir çay kaşığı şeker, kişniş, yenibahar, kimyon, fesleğen, kekik, sumak isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekledim.

Hazırlanışı

1. Önce pazı yapraklarımızı yıkayıp saplarını yapraklarını olduğu yerden kesiyoruz.
2. Pazı yapraklarımızı kaynayan suyun içerisinde atıp 30 saniye rengi dönünceye kadar haşlıyoruz ve soğuk su bulunan bir kaba koyuyoruz.
3. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Ardından tavaya yarım çay bardağı sıvı yağımızı koyup biraz kızmasını bekliyoruz arkasından soğanlarımızı tavamıza atıyoruz.
4. Soğanlarımızın rengi dönünce 2 yemek kaşığı salçamızı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından baharatlarımızı sarımsağı ve pirinçimizi ekleyip kavuruyoruz.
5. Yaprak larınızın damar kısmını bir bıçak yardımı ile kesiyoruz ardından yaprağın geniş olan kısmına bir tatlı kaşığı iç harcımızı koyup sarmaya başlıyoruz ve tüm yapraklarımızı sarıyoruz ardından tencerenin içine dip kısmına kesmiş olduğumuz pazı yapraklarını saplarını döşüyoruz ardından sarmış olduğumuz sarmaları bunun üzerine yerleştiriyoruz üzerine geçinceye kadar sıcak su koyuyoruz bir iki damla zeytinyağı damlatıyor uz ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
6. Pişen sarmaları yoğurt sarımsak dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.