Pazı Sarması ( Videolu )

Pazı Sarması ( Videolu ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 4 adet biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Ekşi suyu için;

• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sumak

Pazı Sarması ( Videolu ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları sapları ayırıp yaprakları istediğiniz büyüklükte kesin.
2. Hepsini kesince kaynatmış olduğunuz suyun içersine alın bi kaç saniye bekletin ve çıkartın.
3. Pazı çok hassas olduğu için kaynatmıyorum sadece kaynamış suda bekletiyorum hemen diriliğini kaybediyor sarılabilecek kıvama geliyor .
4. Yaprakların hepsi bitince sumak suyunu hazırlayalım kaynayan suya sumak ekleyip ocağı kapatalım .
5. Biz sarmaları hazırlayama kadar oda ekşisini suya verecek ve hazır olacaktır.
6. Sarmamızın içini hazırlayalım.
7. Bütün malzemeleri iyice karıştırın başka sevdiğiniz baharatlar varsa onları da ekleyebilirsiniz hatta kırmızı et ve kuyruk yağınız varsa onları da kullanın çok daha lezzetli olacaktır .
8. İç malzemeler hazır tencerenin dibine ayırmış olduğunuz pazı saplarını dizin ve sarmaların içini doldurup sarın.
9. Hepsi bitince üzerine az tuz gezdirin ve ocağın üzerine bırakıp sumak suyunu süzüp ekleyin.
10. Suyun sarmaların arasından görünmesi yeterli.
11. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın, pişince ocağın altını kısıp yavaş yavaş pişirin bütün suyunu çekince ocağın altını kapatıp servis edin afiyet olsun.