Pekmezli Aşure

Pekmezli Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı fasulye
• 1 çay bardağı nohut
• 6 su bardağı su
• Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
• 5-6 adet kuru kayısı
• 5-6 adet kuru incir
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 avuç yaban mersini
• 1 portakal
• 1 avuç iç fındık (kavrulmamış)
• 1 avuç iç ceviz
• 1 avuç badem (kavrulmamış)

Üzeri için:

• Yarım su bardağı kuru yemiş (tuzsuz fındık, fıstık, badem, ceviz)
• Tarçın, hindistan cevizi
• 1 su bardağı nar

Pekmezli Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğday, fasulye ve nohut bir gece önceden ayrı kaplarda ılık suyla ıslatılır. Geniş bir tencerede 6 bardak su içinde önce buğdaylar, 10 dakika sonra fasulye ve nohutlar eklenir. Yaklaşık 25-30 dakika daha haşlanır. Tüm malzemeler piştikten sonra küçük küçük doğranmış kayısı, incir, üzüm ve yaban mersini eklenir. Portakal kabuğu rendelenerek ilave edilir. Ardından iri dövülmüş ceviz, fındık, badem ve en son pekmez de eklenerek ocaktan alınır. 5 dakika kadar dinlendirilir.

Aşuremiz servis kaplarına alınır. (Henüz oda sıcaklığına gelmediği için üzerini soğuduktan sonra süslersek malzemelerin çökmesini engelleyebiliriz. ) 5-10 dakika dinlenen aşurelerimizin üzerini önce tarçın ve hindistan cevizi daha sonra dövülmüş fıstık, fındık, ceviz, badem ve narla süsleyerek servis edilir.