Perpetöyün (Semizotu) Turşusu

Perpetöyün (Semizotu) Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Perpetöyün (Semizotu)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet defne yaprağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-6 adet öğütülmemiş kara biber

Perpetöyün (Semizotu) Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Perpetöyün iyice yıkanır. 1 kg kavanoz iyice yıkanıp, kaynayan su ile dezenfekte edilir. Tüm erzaklar kavanoza doldurulur. En son üste tuz ve sirke dökülüp, üzerine kaynayan sıcak su dolana kadar dökülür. Bir tencere içerisene su dökülüp kaynatılır, su kaynayınca içerisine bir bez konur. Kavanozu ağzına kapak koyup su dolu tencereye konur. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynayan suyun içerisinde kalır. Sonra çıkarılıp ağzı iyice bağlanır. Kavanoz ağzı üzerine konup bir gün bekletilir. Kış mevsiminde yemeklerin yanında çok güzel oluyor.

NOT: Daha tez yetişip yenmesi için isterseniz, kavanozun üzerine sıcak su yerine suyu su döküp ağzını metal kapakla kapatıp 3-4 gün buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.