Pesto Sosu

Pesto Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 avuç çam fıstığı
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı parmesan peyniri rendesi
• 1 demet fesleğen yaprağı
• Bir tutam tuz, karabiber
• Çeyrek su bardağı zeytinyağ

Pesto Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Çam fıstıklarını tavada 2-3 dakika kokusu çıkıp hafif rengi değişene kadar kavurun.
2. Fıstıkları rondoya alın ve ufalanana kadar çalıştırın.
3. Sarımsağı soyup ekleyin ve rondoyu çalıştırın.
4. Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve yapraklar toz haline gelene kadar rondoda çekin.
5. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağ ekleyip tekrar rondoyu çalıştırın.
6. Parmesanı rendeleyin ya da küçük parçalar halinde rondoya alın ve toz olup fesleğenle iç içe geçene kadar rondoda çekin.
7. Kalan zeytin yağını (gerekirse biraz dahasını) da ekleyip son kez rondoyu çalıştırın.
8. Servis etmeden önce ucundan tadına bakıp tuz, yağ ve peynir ayarını zevkinize göre yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!