Peynirli Dızmana Tarifi

Peynirli Dızmana Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• İsteğe göre karabiber (ben ekledim çok yakıştı)

Sosu için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı süt ve çörek otu

Peynirli Dızmana Tarifi'nin Yapılışı

Çok ama çok lezzetli bir tat :) hamuru klasik poğaça hamurunu andırsa da bence bu böreğe üzerine dökülen sos bu kadar lezzetli yapıyor ve pişerken o mis gibi kokuları yayıyor :)

Öncelikle hamuru yoğurmak ile başlıyoruz. Ilık süt ile ılık suyu karıştırıp maya ve şekeri ekleyip beş dakika bekliyoruz. Bu sırada yoğurma kabına unu katıp ortasına sıvı yağ, yumurtanın beyazı, tuzu ekliyoruz. Daha sonra su, süt, maya, şekerli karışımı katıp yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur oluyor. İyice yoğurulan hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için peynire ince ince doğranmış maydanozu ve çok az karabiberi ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Her birini yuvarlayıp bir kenara katıyoruz. Daha sonra tek tek tezgahta açıp iç harçtan ekleyip kapatıyoruz. Dikdörtgen borcama diziyoruz, dizme işlemi bittikten sonra üzerini tekrar örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Bu sırada sosu hazırlıyoruz. Yumurta sarısı, süt, tereyağ(eritilmiş ılık), yoğurdu iyice çırpıyoruz. Yarım saat dinlenen dızmananın üzerine eşit şekilde döküyoruz ve üzerine çörek otu serpiyoruz. 180 derece de kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun :)