Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu)

Hacer Eraslan 9.490 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1,5 çay bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un (benim kullandığım ölçü)

İçi İçin;

• Beyaz peynir

Aralarına Sürmek İçin;

• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ilave edilir ve ilk 4 bardak un elenip eklenir.
2. Yoğurmaya başlanır ve kalan un yavaş yavaş ilave edilir. Orta sertlikte, güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
3. Üzeri streç film ile kapatılır ve 45 dakika mayalanır.
4. Mayalanan hamur, 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
5. İlk beze, unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir.
6. Üzerinin her yerine yağ sürülür ve peynir serpilir.
7. İkince beze de aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir. Son beze de aynı şekilde yapılır. Bitince, ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağ sürülür.
8. Diğer kenar da bükülür ve yağ sürülür. Son iki taraf da aynı şekilde (resimlere bakın).
9. İkinci ve üçüncü katlar da aynı şekilde yapılır ve bitince dörtgen bir şekil ortaya çıkar.
10. Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bir kuru bez ve 30 dakika dinlendirilir.
11. Dinlenen hamurun üzerindeki yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
12. Elle bastırarak, hamur tepsi boyuna kadar açılır.
13. Üzerine diğer yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bez ve tekrar bir 15 dakika dinlendirilir.
14. 15 dakika sonra fırının altı 190 dereceye açılır ve ısınması için beklenir.
15. Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür.
16. Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır ve istenilen dilimlere keserek, sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!