Peynirli Patlıcan

Peynirli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bostan patlıcanı
• 2 kibrit kutusu kadar yağlı peynir
• 2 kibrit kutusu kadar light peynir ( bu benim tercihim, siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
• 3 yumurta
• 2 dolu kaşık un
• Karabiber, maydanoz

Peynirli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanları alacalı soyulup enine dilimlenir.
2. Acısı çıkması için tuzlanır veya tuzlu suda bekletilir.
3. Yarım saat kadar beklettikten sonra kağıtla kurulanır.
4. Üst malzemesi için 3 yumurta kırılır.
5. İçine peynir, maydanoz, karabiber ve un katılıp çatalla iyice ezilir.
6. Hazırlanan peynirli harç patlıcanların üzerine 1’er dolu çorba kaşığı kadar koyulup yaydırılır.
7. Harç bitinceye kadar hepsi hazırlanır.
8. Patlıcanlar kızgın, bol yağda önce alt, sonra harçlı üst kısım olmak kaydıyla kızartılır.

En çok sorulan soru ” yumurtalı harç dağılmıyor mu ” oluyor burada. Unlu koyu bir harç olduğu için dağılmıyor.