Peynirli Pırasa Dolması

Peynirli Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa (5 adet)(pırasalar iri olsun)
• 2, 5 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı nane
• İç harcına 3 su bardağı sıcak su

Peynirli Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı yapalım. Soğanları küp küp doğrayıp kavurmaya başlayalım.
2. Daha sonra toz kırmızı biberi ilave edelim, onun ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ilave edelim ve biraz kavuralım.
3. Tuzunu da ilave edip üzerine 3 su bardağı sıcak su koyalım ve altını kısalım.
4. Şimdi ayrı bir tencereye 1 litre su koyup kaynatalım.
5. Pırasaları işaret parmağımızın uzunluğunda keselim.
6. Bir pırasadan 4 tane çıkıyor.
7. Pırasaları orta kısmına gelecek şekilde uzun kısmından keselim yani ortadan yaracağız sadece.
8. Daha sonra kaynayan suyun içine atıyoruz sadece 2 dk karıştırıyoruz. Çok fazla tutmayalım yoksa sararken yırtılırlar ,hemen tencereden çıkartıp soğuk suyun altında tutalım ve bir kenara koyalım.
9. Bütün pırasalara aynı işlemi yapıyoruz.
10. Daha sonra tek tek ayırın. Ortasından çıkanları pişiriceğimiz tencerenin altına koyacağız.
11. Daha sonra iç harcımız piştiyse ocağın altını kapatıyoruz.
12. Ve 5 dk beklettikten sonra içine yumurta, peynir ve naneyi ekliyoruz. Harcı karıştırıyoruz.
13. Sonra pırasaları sarma sarar gibi yapıyoruz iç harcı çok koymayın taşmasın.
14. Sardıklarımızı tencereye dizelim, üzerine gelecek şekilde sıcak su koyuyoruz.
15. En üste porselen bir tabak koyuyoruz tencerenin ağzına kadar su koymayın tabağa eşit gelicek şekilde koyun.
16. Daha sonra ocağın altını hızlı açalım hemen kaynadımı altını kısıyoruz.
17. Kısık ateşte 45 dk pişirin ve daha sonra üzerinden tabağı alın 10 dakika sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
18. Biz kaymakla yeriz isteyen yoğurt ile tüketebilir. Afiyet olsun.

Önemli Not:pırasanın kenarları açık kalıyor diye endişe etmeyin. İçinden çıkmıyor harç tencereye dizerken hep uçlarını kapatacak şekilde dizelim hiç birşey olmuyor.