Peynirli Ve Patatesli Bazlama
Peynirli Ve Patatesli Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- Yeteri kadar tuz
- Patatesli iç için:
- 2 haşlanmış patates
- 1 küçük soğan
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Peynirli Ve Patatesli Bazlama Tarifi'nin Yapılışı
Bazlamayı çok severim; ancak maya kokusu yerken beni rahatsız ediyordu. Bu nedenle eskiden yapılan ekmeklerde kullanıldığı gibi ev mayası yapmaya çalıştım. Bunun için bir gece önceden bir cam kabın içerisinde maya, tuz, şeker ve birkaç kaşık un ile hamurun mayasını hazırladım. Tabağın ağzını streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında tuttum (hamur gibi sert olmayacak mama kıvamında olsa yeterli; fazla un koymayın).
Bir gece buzdolabında beklettikten sonra bazlamayı pişireceğiniz zaman mayayı ve hamur için gerekli tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olacak. Sonra yaklaşık yarım saat hamuru streç filmle kapatıp dinlendirin. Bu arada patatesli iç için soğanı rendeleyip sıvı yağda kavurun. Üzerine haşlanmış patates, tuz ve karabiberi ekleyip soğuması için bir tabağa alın. Dinlendirdiğiniz hamuru istediğiniz ölçüye göre tutun(hamur yumuşak olduğundan tezgahınızı mutlaka unlayın). Tuttuğunuz hamuru yaklaşık 20 cm yani bir karış kadar açıp içine harcınızdan koyup hamurun kenarlarından bir araya getirip tekrar yuvarlak yapın(bu şeklin fotoğrafını çekmeyi unutmuşum inşAllah anlatabilmişimdir). Sonra hamuru tekrar el yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın ve teflon tavada iki yüzünü de çevirip pişirin. Pişirme esnasında ben tavanın kapağını kapattım. Afiyet olsun!
