Pide

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağından bir parmak eksik süt (100 ml süt)
• 20 gram yaş maya yada 1 tatlı kaşığı dolusu instant maya(yani kuru maya)
• 1 yemek kaşığı silme toz şeker (10 gram şeker)
• 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt (150 gram yoğurt)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml sıvı yağ ,isterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı kenarlarına)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak kullandım un ölçüsü her zaman değişiklik gösterebilir, dikkatli ekleyelim)

İçi için;

• 2 adet orta boy soğan (yarı piyaz doğranacak)
• 1 kase karışık peynir(ben tulum ve süzme kullandım)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay  kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Peynirin tuz oranına göre tuz

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü ılık olacak şekilde ısıtalım, maya şeker ve yoğurdu ekleyip, diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuralım.
2. Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım, soğanı yarı piyaz doğrayıp sıvı yağda güzelce kavuralım, baharatları ekleyip soğutup peynirle karıştıralım.
3. Hamurunuzu 20 bezeye bölün hafif unlanmış tezgahta her bezeyi uzunlamasına açıp kenarlarında boşluk bırakarak peynirli harcı yayın, kenarlarını kıvırın.
4. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
6. Çıkınca kenarına tereyağı sürün. Deneyecek olanlara afiyet olsun.