Pide

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya yada yarım paket yaş maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5, 5-6 su bardağı un (lütfen unu kontrollü ekleyin)

Kıymalı harç için;

• 500 gram kıyma
• 6 adet sivri biber
• 1 tane domates
• 2 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemk kaşığı domates salçasıı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sucuklu kaşarlı harç için;

• Sucuk
• Rendelenmiş kaşar
• 2 tane sivribiber
• 1 tane orta boy kabuğu soyulmş domates
• Bir tutam tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu yapmakla başlayalım.
2. Hamur için gerekli olan bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım un hariç ve çatal yardımıyla çırpalım sonra unu ekleyip elimizle yoğurmaya devam edelim.
3. Unu kontrollü ekleyelim lütfen hamurun yumuşak ele yapışan bir hamur olması gerekiyor.
4. Hamurumuzu güzel yoğuralım ve pürüzsüz bi hamur elde edelim daha sonra üzerini streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5. Hamurumuzu mayalanırken kıymalı harcımızı hazırlayalım gerekli olan bütün sebzeleri blendrdan geçirelim ve kaba alalım üzerine kıyma, salça, yağ ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım dinlenmeye bırakalım.
6. Son olarak sucuklu harcımızı hazırlayalım.
7. Sucuklarımızı doğrayalım, kaşarlarımızı rendeleyelim, biber ve domateslerimizi doğrayıp hepsini aynı kabın içine alıp bir tutam tuz atıp karıştıralım.
8. Herşey hazır olduktan sonra mayalanın hamurumuzu hafif un serptiğimiz tezgaha alalım 12 parçaya bölelim.
9. Bezelerimizi yuvarlayıp üzerini temiz bir bezle örtüp ilk yaptığımız bezeyle açmaya başlayalım açtığımız hamura harcımızı sürelim ve yanlarını kapatalım.
10. Üzerlerine pekmez ve yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 200 derece fırında pişirelim.
11. Pişen pidelerimizi fırından alır almaz sıcak haldeyken üzerlerine margarin veya tereyağ sürelim (lütfen bu işlemi kesin yapalım ) ve üzerlerini temiz bir bezle örtelim dilediğiniz zaman afiyetle yiyelim.

Not; ben kaşarlı pidelerimi kapalı yaptım daha güzel oldu öyle yapmanızı tavsiye ederim☺️.