Pide Kıymalı

Pide Kıymalı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 0, 5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Aldığı kadar ılık süt

İç harcı;

• 300 gram dana kıyma orta yağlı
• 100 gram kuzu kıyma yağlı
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Yarım ince kıyılmış sivri biber
• 2 küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates püre ve ya salça
• Tuz
• 4 yemek kaşığı erinmiş tereyağı

Pide Kıymalı Tarifi'nin Yapılışı

İlk defa hazırladım ve süper oldu doğrusu. :))

İlk önce hamuru hazırlayalım.

Maya şekerle beraber ılık suda ıslatılır ve 5 dakika kadar bekletilir. Un elenir, tuzu ilave olunur. Bekletilen maya da ilave olunur una.Ilık olarak ıslattığımız sütü de, yağı da azar azar ilave edip yumuşak hamur yoğuruyoruz.
Üzerine naylon poşet geçirip 45-60 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz sıcak bir yerde. 2 katına yükselecek bekletilen hamur.

Bu arada iç harcı hazırlıyoruz.
Yağı tavaya ilave edelim.Eridikten sonra kıymanı üzerine döküyoruz. Tuz, karabiber, körini de ilave ederek karıştırıyoruz.
Soğanı yemeklik ince kıyıp onuda üzerine ilave edelim. Sonra sivri biberi ince kıyalım onuda ilave edelim. Karıştırmıyoruz. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu tam azalınca domates püreni de ilave edip kısık ateşte 10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
Hazır olan harcı soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz 2 katına yükselmiştir artık. Hamurdan orta boy elma büyüklünde bezeler yapıyoruz ve üzerini mutfak havlusu ile sarıyoruz.
5 dakika bekletildikten sonra oval olarak açıyoruz. 5 mm kalınlığında.
İç harçtan tam ortaya yerleştiririz. Kenar uçlarını birleştirerek yapıştırıyoruz. Ortası açık kalacak. Kenarlarına yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürüyoruz.
200 derecelik fırında 15 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Pideler hazır.
Nuş olsun :)