Pide Tarifi

Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Kıyma harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 dis sarımsak
• Sivri biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kaşık su
• 1 tutam tuz

Mantar harcı için;

• 300 gram mantar
• Kapta biber
• 2 yemek kaşık sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Kaşar peyniri

Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlıyoruz.Derin bir kaba kuru maya, toz şeker ve ilik suyu koyup karıştırıp 10 dakika kadar bekliyoruz.
2. Arkasından üzerine sıvı yağı ekleyip çırpma teliyle çırpıyoruz.
3. Daha sonra 2 bardak unu ve tuzu ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
4. 3. Bardak unu kontrollü bi şekilde ele yapışmayan hamur haline gelene kadar ekliyoruz. 4-5 dakika kadar yoğurmalıyız.
5. Güzelce yoğurduktan sonra 45 dakikaya yakın mayalandırıyoruz.
6. Bu arada incecik doğradığımız soğan-domates-sarımsakla birlikte kıymayı karıştırıyoruz. Suyu ve sıvı yağı da ekledikten sonra kenara alıyoruz.
7. Mantarlı harç için mantarları küçük küçük dilimleyerek tavada kapya biberle birlikte biraz soteliyoruz ve onu da kenara alıyoruz.
8. Mayalanmış hamurumuzu alıp güzelce yoğuruyoruz ve 6 eşit parçaya bölüyoruz.
9. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince uzun bir şekilde açıp tepsiye yerleştiriyoruz.
10. İç harçları koyup kenarlarını açılmaması için sağlam şekilde kapatıyoruz ve kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz.
11. Fırınlamadan önce üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.  Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-12 dakika kadar pişiriyoruz.
12. Kenarları kızarınca fırından alıyoruz.
13. Pişme süresi fırınınızın özelliğine göre değişebilir ama 200-250 derecede 12 dakika kadar yeterli oluyor genelde.
    Pidenizin ekstra lezzetli ve yumuşak olması için pistikten sonra kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.