Pideli Köfte Enfes Bir Tad

Pideli Köfte Enfes Bir Tad Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş suyu alınmış )
• 1 adet sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1-2 adet yuvarlak pide ekmek

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince kaynar su (sulu akışkan kıvamda sos olacak)
• 100 gram eritilmiş tereyağ (kızdırılıp en üste kaşık kaşık bolca dökülecek)

Pideli Köfte Enfes Bir Tad Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabı içerisine, kıymayı ve geride kalan tüm malzemeleri soğan hariç ilave edip yoğuralım.
2. Soğanları isterseniz rendeleyin isterseniz robottan geçirebilirsiniz, suyunu mutlaka süzün ve kıyma harcın içine alıp yoğurun.
3. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin kıyma baharatlarıyla dinlendikçe daha güzel oluyor.
4. Sonra ellerimize sıvı yağ damlatıp avuç içlerimizi yağlayalım. Köfteler ince olacak şekilde yassı oval formda köfteler yapalım ve tümünü bitirelim.
5. İsterseniz tost makinesinde isterseniz de ızgara tavasını yağ koymadan ocağa alalım. İyice kızdıralım.
6. Isınan tavanın ısısını biraz düşürelim (ortadan biraz yüksek olsun) köfteleri tavaya dizip arkalı önlü pişirelim.
7. Pideleri küçük küçük olacak şekilde doğrayalım. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı alıp pideleri içinde döndürelim. Sonrasında tereyağlı pideleri tabaklara alıp.
8. Üzerlerine salçalı sos gezdirelim köfteleri dizelim.
9. Tekrar salçalı sos gezdirelim ve en üstede kızmış tereyağ döküp sıcağı ile servis edelim. Afiyet olsun 🌸.