Pideli Tire Köfte

Pideli Tire Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma (İki kez çekilmiş olsun)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 3adet domates. 2yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Pide hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su( 200ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 2-2.5 su bardağı un
• Çok yumuşak ele yapışan bir hamur olacak

Pideli Tire Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, şeker, tuz ve mayamızı karıştırma kabına alıp elimizle hafif karıştıralım. Yavaş yavaş ununu ekleyip ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım mutlaka yumuşak olsun.
2. Daha sonra mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgâhımıza alıp 5 bezeye ayıralım elimizi hafif yağlayalım, parmak uçlarımızı hafif yağa değdirip şekil verelim. Üzerine çok hafif bir yumurta sarısı sürüp 250 derecede pişirelim.
3. Köfte harcının kıvam akması için 10 dakika kadar iyice yoğurun kopmasın. En az iki kez çekilmiş kıyma kullanalım. Harcı yoğurup üzerine kapatalım buzdolabında en az iki saat dinlendirelim.
4. Ardından köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp köfte harcını çöp şiş üzerine sıkarak şekil verelim. Bunu yaparken ara ara elimizi ıslatalım.
5. Sonra güzel şekil alması için tekrar tezgah üzerine elimizle yuvarlayalım. Yağsız bir tavada isterseniz fırında da yapabilirsiniz önlü arkalı çok kurutmadan köfteleri çevirelim.
6. Rengi değişince şişlerden çıkaralım. Ayrı bir tavada tereyağı eritelim köfteleri ve biberleri yağ içerisine koyup köfteleri 2 dakika kızartalım.
7. Köfteleri ve biberleri tavada alıp aynı yağ içerisine kabukları soyulmuş rendelenmiş domatesleri ilave edelim. Baharat ve tuzunu ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Ardından köfteleri de içerisine koyup bir iki tur çevirip ocaktan alalım. Servis tabağına pideleri alalım. Pideleri üzerine domates sostan dökelim ve köfteleri yerleştirelim. Üzerine maydanoz serpelim biber domatesle süsleyip yanında yoğurtla servis edelim.