Pilav Üstü Kavurma

Pilav Üstü Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

Kavurması için;

• 750 gr kuşbaşı et
• 100/150 gram iç yağı
• Tuz

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı sıcak su yada tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Pilav Üstü Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç yağını ince doğrayalım tavamiza atalım. Isındıkça yağını bırakıcaktır kahve rengini almaya başlayınca üste olan kefleri kıkırtda denir onları alalım.
2. Yağın üzerine kuş başı etleri ekleyip karıştıralım suyunu bırakınca kapağını kapatalım kısık ateşte ara ara karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Pişmeye yakın tuzunu atalım isteğe göre kekik kimyon karabiber ekleye bilirsiniz. Pilav üstü servis yapalım.
4. Pirinç pilavı için;.Pirinçleri 15 20 dakika ılık suyla ıslatalım.
5. Pilav tenceresine sıvı yağ ve arpa şehriyeleri alıp rengi dönene kadar kavuralım.
6. Pirinçleri yıkayıp süzelim tencereye alalım tereyağı ekleyelim 1,2 dakika kavurup suyunu ekleyelim.
7. Kaynamaya başlayınca altını kısalım ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Üstüne kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakalım.
9. Kavurmayla birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.