Pilav Üstü Kavurma

Pilav Üstü Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için :

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kavurma için :

• Kuşbaşı doğranmış kuzu eti (ne kadar kullanacağınız size bağlı)
• Ben 3 kase kadar kullandım (buzlukta önceden doğranmış vardı)
• Biraz kuyruk yağı
• Tuz
• Baharat

Pilav Üstü Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pilavlık pirinç 15-20 dakika kadar ılık ve tuzlu suda bekletilsin.
2. Yayvan yapışmaz tencereye minik doğranmış kuyruk yağı atalım.
3. Erisin hafif kızarıncaya kadar.
4. Sonra etleri atalım har ateşte rengi dönünceye kadar kavuralım.
5. Ardından altını kısalım tencerenin kapağını kapatalım ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
6. Pilav tenceresini ocağa alalım sıvı yağı koyalım ve şehriyeyi kavuralım rengi dönünceye kadar.
7. Sonra suyu süzülmüş pirinçi ekleyelim tereyağını da koyup biraz kavuralım.
8. Ardından üstü batı ılık su ekleyelim ve tuzunu atıp karıştıralım altını kısıp tencerenin kapağını kapatalım pişmeye bırakalım.
9. Bu arada suyunu çeken eti kontrol edelim.
10. Tuz ve baharat atalım isteğimize göre pulbiber kekik kimyon vs.
11. İyice yumuşamamış ise azıcık sıcak su ekleyelim.
12. Servis tabağına pilavı koyalım.
13. Üzerine et koyalım maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 💖.