Pırag Pastası ( Prague Cake) Geleneksel Tarif

Pırag Pastası ( Prague Cake) Geleneksel Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 6 yumurta
• 160 gr şeker
• 115 gr un
• 25 gr kakao
• 40 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu

Krema için;

• 1 kavanoz süt reçeli
• 80 gr kakao
• 1 yumurta sarısı
• 20 m su
• 300 gr tereyağı

Çikolatalı ganaj için;

• 50 gr bitter çikolata
• 150 ml süt
• 80 gr sıvı krema
• 250 gr şeker
• 20 gr kakao

Islatmak için;

• 1 bardak su
• 1 bardak şeker ile yapılmış şerbet

Pırag Pastası ( Prague Cake) Geleneksel Tarif Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağı eritilir ve soğumaya bırakılır. Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Beyazlar şekerin yarısıyla sarılar da diğer yarısıyla çırpılır. Beyazlar kar gibi olana kadar çırpılmalı. Daha sonra beyazlar kaşık kaşık sarılara eklenerek spatula ile alttan üste söndürmeden karıştırılır. Daha sonra kakao, vanilya, kabartma tozu ,elenerek karışıma eklenir ve söndürmeden karıştırılır. 160 derece fırında 35- 40 dak pişirilir. Kalıbımızın sadece kenarlarını yağlamamız yeterli. Krema için süt reçeli yumurta sarısı ve su ocakta kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. Daha sonra ocaktan alınır ve kakao eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Ganaj için çikolata hariç tüm malzemeler ocakta sürekli karıştırılarak kaynama noktasına getirilir ve kaynayınca ocaktan alınır çikolata eklenir ve soğumaya bırakılır. Hepsi soğuyunca 300 gr yağ ile hazırladığımız kremayı çırpıyoruz. Pandispanyayı 3 yere kesiyoruz her katı şerbetle ıslatıp krema sürüyoruz ve üzerini de tamamen sıvadıktan sonra yarım saat kadar buzlukta bekletiyoruz. Daha sonra üzerine ganajımızı döküyoruz. Ve pastamız hazır. 1 gece dimlendirdikten sonra servis ede bilirsiniz , eski bir tarif olan bu tarif oldukça nefis bir çikolata bombası. Afiyet olsun :)