Pırasa Çorbası

Pırasa Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 adet pırasa
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı (tepeleme) un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) fincan zeytinyağı
• Tuz, toz biber
• 1 adet kesme şeker
• 1 su bardağı et suyu

Hazırlanışı

1. Yemeklik doğranan kuru soğan zeytinyağında kavrulur. Üzerine küp küp doğranan havuç ve patates eklenip, kavrulur. Sonrasında ince ince kıyılan pırasanın beyaz kısmı eklenir ve iyice kavrulur.
2. Daha sonra et suyu ile birlikte 4 su bardağı su katılıp, tuz ve 1 adet kesme şeker çorbaya eklenir.
3. Sebzeler yumuşayana kadar iyice pişirilip, blenderdan geçirilir. 1 su bardağı süt ile un karıştırılıp, çorbaya ilave edilir. Eğer kıvam yoğun gelirse bir miktar daha su eklenebilir.
4. Servis aşamasında tereyağı ile toz biber iyice yakılır. Kaselere alınan çorbaların üzerine gezdirilir.
5. İnce ince kıyılan pırasanın taze kısımları da eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun.