Pırasa Dolması

Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet kalın pırasa (yaprak kısmı değil beyaz kısımlarından)

İç Harcı İçin ;

• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyon
• Dereotu
• Maydanoz

Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pırasaları parmak boyutunda keselim ve tuzlu suda haşlayalım.
2. Sonra iç harcı hazırlayalım.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla kavuralım.
4. Salçayı da ilave edip karıştıralım ve yıkanmış pirinçleri ekleyelim.
5. Baharatları da ilave ettikten sonra biraz su ekleyerek karıştıralım.
6. Kaynayıp suyunu çektikten sonra doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip altını kapatıp kenara alalım.
7. Haşlanmış pırasaları da süzgece alalım.
8. Pırasayı kesme tahtasının üzerine alıp karnından hafif keselim ve yaprak yaprak ayıralım.
9. Ayırdığımız yapraklara iç harç ekleyip kenarlarını una bulayalım ve tencereye dizelim.
   (Un içinin dışarı taşmaması için)
10. Pırasalar bitene kadar bu işlemi uygulayalım.
11. En sonra 1 tatlı kaşığı salça ve pırasanın haşlanmış suyundan 2-3 kepçe alıp karıştıralım ve dolmaların üzerine döküp birazda zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirelim.
12. Sık sık kontrol edip pirinçler piştiğinde olmuş demektir.
13. Servis tabağına alarak yanına yoğurt ile tüketebilirsiniz.
    Afiyet olsun 😋