Pırasa Dolması

Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pırasa (beyaz kısmı kalın olanları seçelim)

İç malzemesi için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı kadar pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam karabiber
• Tuz

Sosu için;

• Salça
• Sıvı yağ
• Sıcak su

Üzeri için;

• Limon

Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasanın kalın beyaz kısımlarını 1 parmak boyunda kesip az tuzlu suda az haşlayalım (çok erimeden çıkaralım)
2. Tavada sıvı yağı kızdırıp kıymayı az kavurup salçasını ilave edelim, pirinci yıkayıp ekleyelim.
3. Tuz ve karabiber ekleyelim, biraz sıcak su ekleyerek 5 dk piştikten sonra altını kapatalım
4. Pırasaları ortadan bıçak yardımıyla keselim ve tek tek açalım, içindeki zar kısımlarını temizledikten sonra içine biraz iç koyarak fotoğraftaki gibi sararak tavamıza tek tek dizelim.
5. Salçayı kasede sulandırarak üzerine gezdirelim, sıvı yağ da gezdirelim, azar azar sıcak su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık yarım kadar pişirelim.
6. Ara sıra kontrol ederek pişmesine bakalım, piştikten sonra sıcak olarak servis yapalım.
7. Üzerine limonda sıkarsak mükemmel olur, afiyetler olsun.