Pırasa Kebabı

Pırasa Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 kalın dal pırasa
• Yarım kilo dana kıyma (Dana-kuzu karışık da kullanılabilir)
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• Yarım bağ maydanoz
• Zeytinyağı

Pırasa Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Zor gibi görünen ama aslında çok pratik, pırasayı sevdiren ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.

1. Kalın dilimli pırasaların beyaz kısımları 3 parmak genişliğinde dilimler okacak şekilde kesilir.
2. Bu aşamada pırasalar katmanlarına kolayca ayrılacak tazelikteyse içten yana doğru itekleyerek küçük silindirler elde edebilirsiniz. Bu zor gelirse ya da vaktiniz az ise o zaman kenardan keserek bir tarafı açık silindirler yaparak da içlerini doldurabilirsiniz.
3. İç harcı yoğun olduğundan bir kenarı açık olsa da dökülmeyecektir.
4. Hazırladığınız pırasaların iç kısımları ve uçtaki yeşil kısımları ince ince doğranır ve kıymayla karıştırılır.
5. İnce kıyılan maydanoz ve baharatlar da eklenir. 3-4 kaşık zeytinyağı da eklenerek iyice yoğurulur.
6. Pırasalar hazırlanan iç harcı ile doldurularak genişçe bir borcama ya da tepsiye dizilir.
7. Domates püresi, acı biber salçası ve 3-4 kaşık zeytinyağı karıştırılarak pırasaların üzerine dökülür.
8. Domates püremiz koyu kıvamda ise biraz sıcak su ile seyreltebilirsiniz. Sos pırasaların yarısına kadar çıkmalı.
9. 165 derecede 35-40 dakika kadar pişirilir. Tamamen suyunu çektiğinde ve biraz üzeri kızardığında yemek hazır demektir.

Afiyet olsun!.